• 不老仙クッキー　ＵＰ・10
  
  
• 誕生ものがたり

 

■	日頃の食事で繊維不足を感じている方、カルシウムを効果的に摂取したい方、またいつも健康維持を心がけている方のためのクッキーです。
■	こだわりに誇りを添えて。 原材料は選びぬいた１０種類の穀物・海藻・薬草など。
■	保存料や着色剤は一切使っていません。
■	まさに安心おやつ。 １日２～４袋程度を栄養補助食品としてお召し上がりください。

名　称 　　　　　　　　　　アップテン 不老仙クッキー ＵＰ・10 内容量 360ｇ 原材料 不老仙　小麦粉　無塩バター　きび砂糖　 オリゴ糖　天然重曹 価　格 ￥２，９４０（税込）

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	クッキーの原料は不老仙２、小麦粉１の割合で配合しています。不老仙も原材料にこだわっているので、不老仙以外の小麦粉・バター・きび砂糖・オリゴ糖も国産品を使いました。 ※不老仙は遺伝子組み換え作物は使用しておりません。無農薬で国産品にこだわっておりますが、現在は『ごま』のみ、海外産のごまを使用しております。

	地元、鹿児島特産の黒砂糖を使いたくて何回も挑戦してみましたが、不老仙の味に黒砂糖が加わるとアクの強いものになり、あきらめざるを得ませんでした。 卵も使っていないので、砂糖を使わないと固形にならず、やむを得ずまろやかな味のきび砂糖とオリゴ糖を使いました。これ以上砂糖の量を少なくすると作れないと言われるくらいギリギリのところで押さえましたので、一般のクッキー類に比べても糖分は低くなっています。

	クッキーには卵や砂糖、バター類を入れるのが当たり前で、それらが入ってサクサク感が出るのですが、どんな飼料を使った卵なのか安全性に確信が持てなかったし、卵がアレルゲンになる人も多いので、味より安全性を優先して卵を入れませんでした。

	腸内ビフィズス菌は、腸内環境をよくして健康の維持・増進・老化防止に有効な菌ですが、オリゴ糖はこの腸内有用菌の働きを高めることに役立っています。

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『マーガリンは植物性だから体に良くて、バターは動物性だから良くない』との「常識」は見直され始めています。 バターは人類が何千年も昔から使い、光・熱に強く酵素にふれても脂肪分は変化しない安定した脂肪です。マーガリンはガンや心臓病の大きな原因になるトランス脂肪 （ 製油法の過程で生じる“狂った脂肪酸” 「役に立たないばかりか体に害をもたらす悪玉の脂肪」 ）の代表的なもので、プラスチック食品とも呼ばれています。 確かにマーガリンの原料は植物油ですが、植物油も精製の課程（脱臭・漂白・熱処理・アルカリ精製）で、ビタミンＥ・βカロチン・レシチンなどが取り除かれ、必須脂肪酸もこわれてトランス脂肪になりますし、植物油の液体を固体にするために水素添加して固めますが、この過程でまたトランス脂肪が発生します。 また、一般の菓子類にはマーガリンと兄弟のようなショートニングも使用されています。 ショートニングは、バターと同じような風味や旨みが出るように作られた脂質１００％の添加物ですが、菓子業界ではコストを低く押さえるためにマーガリンやショートニングを使うのが当たり前になっています。 不老仙クッキー「ＵＰ－10」は多少原価が高くついても安全な材料を使うことをつらぬいてバターにしました。

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